Beiträge getaggt mit Kartoffeln

Spargel mal einfach

Langsam neigt sich die Spargelzeit dem Ende zu und die Gerichte werden einfacher, aber nicht minder lecker. Deshalb heute mal keine aufwendige Soße, sondern nur eine simple Mehlschwitze. Zutaten Pro Person: 200 – 250 g weißer Spargel neue Kartoffeln 1 Scheibe Bauchfleisch Für die Soße: 1 Stück Butter etwas Mehl (Type 405) ein Spritzer Zitronensaft […]

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Spargel mit Lachsfilet

Anfang Mai ist es wieder soweit, bei guten Wetter auch schon einige Wochen früher, so wie 2011. Der Spargel ist jetzt verfügbar. Damit die kalorienreiche Soße etwas ausgeglichen wird, heute mal mit Lachfilet.  Nicht ganz klassisch, denn die zerlassene Butter wird durch eine selbstgemachte Sauce Hollandaise ersetzt.Pro Person werden gebraucht: 500 g frischer, weißer Spargel […]

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Spargel auf die Norddeutsche Art

Anfang Mai ist es wieder soweit, bei guten Wetter auch schon einige Wochen früher, so wie 2011. Der Spargel ist jetzt verfügbar. Heute mal klassisch auf Norddeutsch. Nicht ganz klassisch, denn die zerlassene Butter wird durch eine selbstgemachte Sauce Hollandaise ersetzt.Pro Person werden gebraucht: 500 g frischer, weißer Spargel Junge Kartoffeln 120 g Katenschinken 125 […]

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