Pfifferlinge mit Tagliatelle

Im Juni, gleich nach der Spargelzeit geht sie los, die Zeit der Pfifferlinge. Meistens aus osteuropäischen Ländern importiert, sind sie dann wieder auf Marktständen und in Supermärkten verfügbar gibt es sie dann bis ca. November. Also Zeit für mich, mal wieder etwas dieser frischen Pilzart zu kochen, bzw. zu braten. Aber bevor es losgehen kann, […]

Das was der Kühlschrank hergibt

So könnte der Name für die Samstagsgerichte bei mir lauten. Morgens, kurz vor dem Einkaufen, ein ausgiebiger Blick in meinen Kühlschrank, die Gemüseschubladen kurz aufgezogen, der Inhalt kritisch betrachtet und danach einen Plan gemacht, was noch dazu gekauft werden muss, damit alle Lebensmittel die sich dort angesammelt haben verbraucht werden. So auch heute. Im Gemüsefach […]

Pellkartoffeln

Manchmal muss es einfach, einfach sein. So auch bei Pellkartoffeln. Was kenne ich da nicht für Abwandlungen, mit Butter und Salz, oder mit Leberwurst (aus dem Sächsischen), nur um einmal zwei Beispiele zu nennen. Nein, zu Pellkartoffeln gehört Kräuterquark mit frischen Kräutern. Das Kartoffel kochen geht von allein, nur auf die Zusammensetzung des Quarks kommt […]