Suppendonnerstag – deftiger Erbseneintopf

Schlechte Sommer erfordern Gegenmaßnahmen könnte der Untertitel auch lauten. Selten so einen kalten und nassen (feucht ist schon lange vorbei) Juli habe ich noch nie erlebt. Also ran an den Herd, die Eintopfsaison einfach 2 Monate früher beginnen lassen und einen einfachen und leckeren Erbseneintopf gekocht. die Vorbereitung dafür fängt schon am Abend vorher an. […]

Pellkartoffeln

Manchmal muss es einfach, einfach sein. So auch bei Pellkartoffeln. Was kenne ich da nicht für Abwandlungen, mit Butter und Salz, oder mit Leberwurst (aus dem Sächsischen), nur um einmal zwei Beispiele zu nennen. Nein, zu Pellkartoffeln gehört Kräuterquark mit frischen Kräutern. Das Kartoffel kochen geht von allein, nur auf die Zusammensetzung des Quarks kommt […]

Kohlrabi mal anders

Seit Wochen nehme ich mir schon vor, wieder einmal leckeren Kohlrabi zu essen. Einfach gekocht, mit einer Mehlschwitze oder in einer Rahmsoße hatte ich aber keine Lust drauf. Etwas frischer sollte es schmecken, also begab ich mich auf die Suche in den unendlichen Weiten des Internets und würde fündig. Nach ungarischer Art, würde ich das […]

Maissüppchen

Suppen müssen heiß, lecker und einfach sein. So also dieses Süppchen, die Zubereitung ist denkbar einfach und es geht auch wahnsinnig schnell, in 15 Minuten ist alles fertig. Zutaten: 2 Dosen Mais ein paar Chilliflocken 4 El. Olivenöl 1 El. Weisweinessig (weißer Balsamico geht auch) 1 Becher süße Sahne 750 ml Gemüsebrühe Blattpertersilie und Schnittlauch […]